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幺麻子食品股份有限企业座落于“中国藤椒之乡”——洪雅,经过十多年生长历程,承袭“给世界添一份椒香”的企业使命,致力于藤椒尺度化调味料研发和饮食学问研究,将“传统试閟制+常温鲜榨+CO2超临界萃取”三重工艺有机结合,以原生态绿色食材为原料,坚守“绿色智造”理念,开拓了以藤椒油为核心品牌的中国藤椒学问生态产业。企业通过ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品宁静管理体系认证与HACCP危害分析与关键控制点体系认证。幺麻子“藤椒油”作为藤椒学问的载体,荣获《中国绿色食品认证》,其应用价值已得到广大用户的高度认可。

作为食品制造者,大家始终以做良心食品为道德准则,让消费者得到健康享受,让全世界的人一同来分享乐成与快乐!

——幺麻子人座右铭

 

    四川洪雅,自古以来盛产藤椒。数百年来,每到六、七月,藤椒成熟,十里飘香,洪雅家家户户都要閟制藤椒油,用做于蘸水、拌鸡肉来招待客人,这就是形成洪雅地方饮食学问的历史沉淀,也是洪雅黎民智慧的结晶。

      藤椒,古称蔓椒、山椒,色泽翠绿、清香悠麻,是椒属中的珍品,只在川西南瓦屋山区和青衣江流域生长,产量极少而弥足珍贵。早在北宋咸平四年,即公元1009年,文学家田锡在《咸平唱和集》中就有“秋风萧瑟北山椒,赖有琴樽慰寂聊”的诗句来赞颂藤椒;清嘉庆十八年,即公元1119年,编纂的《洪雅县志》也有对洪雅藤椒的历史记载。

      清?顺治元年,即公元1666年,外号“幺麻子”的厨师赵子固,从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场,他发现当地村民也在利用藤椒烹制菜肴,便潜心研究民间藤椒油閟制技艺,最终研制精彩泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”,成为其时民间宴席必不行少的调料。

      20世纪60年代,赵子固的第16代传仍猎良育传承祖技,利用藤椒油凉拌土鸡片,装在陶钵里沿街叫卖,受到人们喜爱,成为了人们称道的名小吃。这就是被赵氏后人创下“基尼斯世界之最——天下第一钵”幺麻子钵钵鸡的前身。

      公元1992年,第11代传仍猎跃军继承和发扬了藤椒油閟制技艺,在洪高路边柑子场开办了“幺幺饭馆”,经营极富地方特色的藤椒菜肴,客人食后意犹未尽,纷纷要求购买藤椒油,使他萌生出销售藤椒油的思路,并与2002年建成藤椒油作坊。

      商品化的藤椒油对藤椒油的閟制技艺要求更高,赵跃军在祖传技艺的基础上,潜心研究、重复试制,使閟制的藤椒油更加完善,并获得了国家发现专利。2001年,他将原作坊进行扩建,形成规模,注册为洪雅县幺麻子食品有限企业,使幺麻子藤椒油系列产物脱销全国各地。

      2010年2月,由幺麻子食品有限企业出资900多万元,在各界人士的关心支撑下,已经过两年多时间筹备建设的“藤椒学问博物馆”终于建成。

      “中国藤椒学问博物馆”占地9000平方米,由“天下第一钵”、观光林苑区、主展馆(藤椒知识展区、主题沙盘展区、椒房,企业展区构成)、全国旅游门票展馆和现代生产厂房及洪雅特产展示购物中心等部门组成。通过全面系统的展示藤椒的溯源、栽培、应用等方面,将两千多年藤椒学问泛起在大众面前。是世人了解绿色藤椒,生态藤椒的奇特魅力的好地方。

      幺麻子希望凭借对藤椒事业的固执与激情,将有“麻中上品”之称的幺麻子藤椒油带到千家万户。同时大家承袭敬重社会、关爱生命,用心体贴客户的精神宗旨,积极回馈社会,致力于成为

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使命:给世界添一份椒香

愿景:藤椒味?中国味?世界的中国味道

生长理念:绿色智造

核心价值观:用心、用情,想明白,干到位!

宗旨:作为食品制造者,大家始终以做良心食品为道德准则,让消费者得到健康享受,让全世界的人一同来分享乐成与快乐!



       清?顺治元年,即公元1666年,外号“幺麻子”的厨师赵子固,从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场,他发现当地村民也在利用藤椒烹制菜肴,便潜心研究民间藤椒油閟制技艺。

       最终研制精彩泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”,成为其时民间宴席必不行少的调料。

       幺麻子董事长赵跃军出生于洪雅农村,是赵子固第11代后人。从记事起,董事长的母亲及整个山村的家庭主妇们,每年三伏天都要閟制藤椒油,她们将菜籽油入锅烧沸后,将油淋入装有藤椒的器皿里,使新鲜藤椒浸没其中,然后将事先准备好的荷叶完全密封器皿,待油冷却后,掀开荷叶,将閟制后的油过滤沉淀后装罐,用做于蘸水、拌菜调料。

       公元1992年,赵跃军继承和发扬了藤椒油閟制技艺,在洪高路边柑子场开办了“幺幺饭馆”,经营极富地方特色的藤椒菜肴。

       客人食后意犹未尽,纷纷要求购买藤椒油,使他萌生出销售藤椒油的思路,并于2002年建成藤椒油作坊。

       商品化的藤椒油对产物工艺要求更高,赵跃军在祖传技艺的基础上,潜心研究、重复试制,使閟制的藤椒油更加完善,并获得了国家发现专利。



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第11代传仍猎跃军在洪高路边柑子场开办了“幺幺饭馆”。
1992年
2002年
建成藤椒油作坊。
举办天下第一钵,创下“大世界吉尼斯世界之最”记录。
2006年
2002年
藤椒油传统试閟制工艺获得发现专利。
幺麻子藤椒油获得绿色食品认证。
2006年
2001年
建立四川洪雅县幺麻子食品有限企业。
通过ISO9001质量管理体系认证。
2009年
2010年
“中国藤椒学问博物馆”建成并正式开馆; 幺麻子藤椒油获得市级非物质学问遗产; 董事长赵跃军被评为眉山市非物质学问遗产项目“幺麻子藤椒油閟制技艺的代表性传承人”。
幺麻子董事长赵跃军成为《藤椒油现代生产技术》首创人。
2011年
2019年
幺麻子引进藤椒油常温鲜榨提取技术。
与中科院生物物理研究所告竣藤椒保鲜加工合作协议。
2016年
2012年
与央视合作开启《冠军品牌之路》节目。
与日本川田研究所签订藤椒精深加工研发合作项目。
2011年
2011年
幺麻子通过HACCP危害分析与关键控制点体系认证; 与四川省食品发酵研究中心进行藤椒产业科技创新; 被授予国家级藤椒电商营销中心; 幺麻子引进CO2超临界萃取生产设备和新的灌装生产线。
引进央企和主板上市企业资本平台的战略投资者,四川洪雅县幺麻子食品有限企业变换为幺麻子食品股份有限企业。
2019年
名优农产物
大世界基尼斯之最
国家级星创天地
四川省社会科学普及基地
花椒产业联盟副主席单元
四川省民营企业党建工作示范企业
农业产业化省级重点龙头企业
优质品牌农产物
科学技术进步奖
先进党组织
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