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后疫情时代 幺麻子藤椒油的逆势突围战
公布时间:2020-09-02 11:09:01

    2020年,势如猛虎的疫情彻底扰乱了经济前进的法式。1月,餐饮、酒店、食品工厂同时按下了“暂停键”。身处餐饮行业供应链上端的调味品行业,面临着前所未有的生存与生长困境。国家统计局数据显示,2020年第一季度,全国餐饮收入同比下跌严重。餐饮商家面临严峻的成本和现金流押力。商家数量下降趋势明显。

    在此配景下,出于餐饮供应链上端的调味品企业该何去何从?或许大家可以从幺麻子的逆势突围中,找到一些可供借鉴的破局之法。

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复工复产,大生产期间带来的满负荷生产动力

    正值藤椒采摘期,在“中国藤椒之乡”——四川洪雅的幺麻子厂区转了一圈,体验了一场“藤椒”味道的旅行。空气中淡淡的清香味道,从大门到生产线一辆辆络绎不绝的大货车,让人察觉不到这是后疫情时代。

    往厂区里深入,现场十几个身着蓝色工作服的工仍笼有条不紊的卸货,一筐筐翠绿鲜亮的藤椒从货车上卸下、通报,倾倒进料房,1个小时左右,一大车近20吨藤椒全部入库。

    “这些藤椒将在最短时间内经过除杂、清洁等环节,再接纳传统试閟制、常温鲜榨和CO2超临界萃取三重工艺榨出藤椒油。”幺麻子生产车间卖力人先容,十颗藤椒一滴油,新鲜的藤椒当天就得处置惩罚完,目前车间生产线都已满负荷运转。

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    疫情之下,全国餐饮业元气尚未恢复,与之息息相关的调味品企业幺麻子何以有勇气开足马力,满负荷生产?

    “大家有两大自信——资金自信、品质自信。”幺麻子食品股份有限企业董事长赵跃军体现,今年突如其来的疫情确实让餐饮企业措手不及,关门闭店、阻客退单之后,很多门店库存积押严重。幺麻子产物主要有餐饮、家庭与工业三大销售渠道,其中餐饮渠道受到很大的影响。但幺麻子第一时间,就为受疫情影响严重的餐饮企业退货,同时积极协调经销商为北方企业解决调味品积押的问题,收获一致好评。

    商海沉浮,诚信则立。正是疫情中的守望相助,让幺麻子赢得了合作伙伴的信任。6月,藤椒采摘季开始,在幺麻子需要大量现金收购椒农的藤椒时,收到了比预估超出一倍多的客户预付款,解决了幺麻子的燃眉之急。有猎菱满满订单和富足的现金流,幺麻子就有了满负荷生产的动力。


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